Hello!

J’espère que vous avez passé un très bon réveillon entourés de ceux qui vous sont chers et que vous avez été bien gâtés par le vieux barbu!

Aujourd’hui, je partage avec vous une des premières recettes que j’ai pris plaisir à faire régulièrement: la quiche! Je l’aime parce qu’elle est très simple et rapide à faire et qu’elle se décline sous plein de formes… la classique lorraine, la version «enrichie» avec des poivrons et des tomates cerises (qui peut se faire avec du jambon, des knackis ou en version végétarienne) ou encore la version ricotta, pulpe de tomate et knackis. 

Quiche lorraine

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes

Ingrédients:

  • Une pâte brisée toute prête ou maison (ma recette ici)
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 4 œufs
  • 75g de dés de jambon
  • 200g d’emmental ou de comté râpé

Préparation:

  • Mettre le four à préchauffer à 180 degrés
  • Mélanger dans un saladier les œufs, le lait et la crème
  • Ajouter les dés de jambon et la moitié du fromage râpé
  • Bien mélanger le tout
  • Verser la préparation sur la pâte
  • Parsemer de l'autre moitié du fromage râpé
  • Mettre à cuire 25 minutes toujours à 180 degrés 

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 Quiche agrémentée de tomates et de poivrons 

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes 

Ingrédients:

  • Une pâte brisée toute prête ou maison
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 4 œufs
  • 75g de dés de jambon ou 3 knackis (ou pas pour la version végétarienne)
  • 200g d'emmental ou de comté râpé
  • 50g de poivrons (trio de poivrons surgelés Picard pour moi)
  • une dizaine de tomates cerises

Préparation:

  • Mettre le four à préchauffer à 180 degrés
  • Mélanger dans un saladier les œufs, le lait et la crème
  • Ajouter les dés de jambon ou les knackis coupées en rondelles, la moitié du fromage râpé et les poivrons
  • Bien mélanger le tout
  • Verser la préparation sur la pâte
  • Couper les tomates cerises et les ajouter
  • Parsemer de l'autre moitié du fromage râpé
  • Mettre à cuire 25 minutes toujours à 180 degrés

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Quiche ricotta/pulpe de tomate/knackis

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes

Ingrédients:

  • Une pâte brisée toute prête ou maison
  • 25 cl de lait
  • 125g de ricotta
  • 100g de pulpe de tomates
  • 3 œufs
  • 3 knackis
  • 100g d’emmental ou de comté râpé 

Préparation:

  • Mettre le four à préchauffer à 180 degrés
  • Mélanger dans un saladier les œufs, le lait, la ricotta et la pulpe de tomate
  • Ajouter les knackis coupées en rondelles
  • Bien mélanger le tout
  • Verser la préparation sur la pâte
  • Parsemer avec le fromage râpé
  • Mettre à cuire 25 minutes toujours à 180 degrés

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 Et vous, cuisinez-vous fréquemment des quiches? Quelles sont vos recettes favorites?